Avokadoa ja katkista

Avokadopastavillityksen laannuttua avokadot ovat tehneet paluun lähikauppaan. Avokado on yksi ehdottomista lemppareistani. Täydellisen kypsän hedelmän maku ja rakenne on uskomattoman ihana.

Ennen avokadon syöminen vaati tiettyä ennakointia, sillä kypsiä hedelmiä oli mahdotonta löytää mistään muualta kuin Stockalta. Nykyisin jopa Alepassa on usein kypsyneitä hedelmiä.

Kuitenkin jos suunnittelen esimerkiksi avokadobileitä tai sushikestejä kannattaa avokadot kypsyttää kaiken varalta itse. Yleisesti Suomessa myydyistä avokadoista vihreät vähän isommat avokadot ovat paremman makuisia ja etenkin rakenteeltaan parempia. Niitä myydään välillä Alepassakin, mutta ainakin Lidlistä saa sellaisia usein. Kotona avokadot kypsyvät muutamassa päivässä. Kun laittaa samaan pussiin omenan, joka erittää kypsyttävää eteenikaasua, pehmenevät ne nopeammin. Itse kypsyttämisessä on lähinnHä se etu, että avokadon sisus ei tummu. Kaupassa usein ihmiset tuppaavat painelemaan hedelmiä ja niinpä ne muuttuvat sisältä tummiksi.

Avokado on herkullista, mutta myös terveellistä sisältäen esimerkiksi kiitettävän määrän kaliumia.

Katkarapusalsa

4 tomaattia

Valkosipulinkynsi

Limetti

1/2-1 chili

Puoli nippua korianteria 

150 g katkarapuja

Sulata jäiset katkaravut ja jätä ne valumaan siivilään.

Halkaise tomaatit ja poista siemenet. Pilko tomaatin liha, chili, valkosipuli ja korianteri. Sekoita ja lisää makusi mukaan limen mehua ja suolaa sekä pippuria.

Purista ravuista kaikki neste pois ja sekoita salsaan. 

Anna tekeytyä hetki ja tarjoile avokadon kanssa!


-Riikka

Punajuuriherkkua

Punajuuri on yksi ihanimmista juureksista. Se on sokerijuurikkaan läheinen sukulainen ja siksi sen maku onkin kivan makea.  Syksyllä punajuuri on mehevimmillään ja kypsyy nopeammin kuin pitkään säilytetyt juurekset.

Punajuuri on ravinnerikas juures sisältäen monia vitamiineja ja esimerkiksi kaliumia, rautaa ja sinkkiä. Punajuuressa on paljon ravintokuitua ja vettä, joten se on kaiken lisäksi kevyttä ruokaa.

Ennen aikaa uskottiin punajuureen myös lääketieteellisenä kasvina ja sen sanottiin nostattavan mielialaa. Tutkitusti se tekee hyvää aineenvaihdunnalle ja vaikuttaa positiivisesti punasolujen uusiutumiseen.

Ruoanlaitossa punajuuresta on moneen, aina keitoista ja laatikoista leivonnaisiin. Punajuuri suositellaan syötävän vain kypsennettynä. Ne kaittaa keittää kuorineen, jolloin kuoret irtoavat helposti ja kaikki hyvät ravintoaineet säilyvät.

Punajuurileipäset

Nämä leipäset ovat täydellistä bileruokaa. Sen lisäksi, että ne näyttävät hauskoilta, ne on helppo tehdä. Tämän reseptin alkuperää en tiedä, mutta itse kopioin sen kaveriltani..

Tarvitset:

1 kg punajuuria

1 pkt aurajuustoa

voita

suolaa, pippuria

hyvä patonki

Tee näin:

Keitä punajuuret lähes pehmeiksi kuorineen. 

Kuori vähän jäähtyneet punajuuret ja raasta ne raastimen pienellä terällä.

Laita pannulle nokare voita ja pyörittele raastetta siinä. Murenna joukkoon aurajuusto ja anna sen sulaa pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa patonki ohuiksi kiekoiksi ja laita sopiva kökkäre punajuurta pälle. Tarjoile!

-Riikka

Kinkku- ja tonnikalakierteet

Idea näihin "suolaisiin muffineihin" / kierrepiirakoihin lähti siitä, että halusin kokeilla jotakin uutta sekä tehdä jotakin pientä ja suolaista. Jostakin mieleeni sitten juolahti tämmöiset kierrepiirakat ja päätin kokeilla kahdella eri täytteellä.

Yhdestä taikinasta taisi tulla about 15 Brunon Italian leivosvuoallista.

Tarvitset taikinaan:

200g voita
5dl vehnäjauhoja
2dl mozarellajuustoraastetta
1dl kylmää vettä

Nypi jauho pehmenneeseen voihin, lisää mozarellajuustoraaste sekä vesi ja sekoita tasaiseksi. Kauli taikina leivinpaperinpäällä leivinpaperin muotoiseksi levyksi. Jos taikina tarttuu paperiin/kaulimeen liiaksi, ripottele jauhoja taikinaan työn helpottamiseksi. 

Tonnikalatäyte:

1prk tonnikalaa
n. 50g valkosipuli Creme Bonjouria
Pestoa
Tomaattipyrettä
Sweet chili-kastiketta
1 tomaatti ihan pikkiriikkiseksi kuutioksi pilkottuna
(fetaa pienenä muruna)

Levitä Creme Bonjouria, pestoa, tomaattipyrettä ja Sweet Chili-kastiketta vuorotellen leveyssuunnassa, noin parin sentin välein. Jätä taikinan pitkästä reunasta n. 5 senttiä paljaaksi. Levitä taikainan päälle tonnikala, tomaatti ja feta ohuesti, mutta tasaisesti joka puolelle, lukuunottamatta lopun paljasta kohtaa. Kierrä taikina rullaksi ja leikkaa saman kokoisia paloja (about 3cm pätkiä) ja aseta ne leivosvuokiin leikkauspinta ylöspäin. Voit toki tehdä nämä myös ilman leivosvuokia, aseta vaan kierteet uunipellille leivinpaperin päälle leikkauspuoli ylöspäin. Tarkista kuitenkin, että taikinan ns. "tyhjä" reuna on kunnolla kiinni kiertteesä.

Paista 200 asteessa noin 15-20minuuttia.

Kinkkutäyte:

n.150g valkosipuli Creme Bonjouria
1 pieneksi kuutioksi pilkottu ja freesattu sipuli
1 pieneksi kuutioksi pilkottu paprika
n. 100g kinkkua pieneksi kuutioksi pilkottuna (minä käytin saunapalvia)

Levitä valkosipulituorejuusto lähes koko taikinan päälle, mutta jätä lopusta n. 5 senttiä paljaaksi. Levitä taikinan päälle freesattu ja kuutioitu sipuli, kuutioitu paprika sekä kuutioitu kinkku. Kierrä taikina rullaksi ja leikkaa saman kokoisia paloja (about 3cm pätkiä) ja aseta levivos/muffinivuokaan.

Paista 200 asteessa 15-20minuuttia.

♥ Roosa