Herkulliset pullat ovat takuuvarma menestys kahvipöydässä. Ja taikinaa vaivatessa mahdollinen stressikin kyllä häviää.
Taikinaohjeita on monenlaisia. Kun on löytänyt hyvän ohjeen kannattaa pitää siitä kiinni. Etsimistänne helppottaakseni jaan omani kanssanne. Tässä ohjeessa on muutama hyvä puoli. Ensinnäkin se on munaton eli se sopii mainiosti myös muna-allergisille. Toiseekseen vaihtamalla voin margariiniin siitä saa maidottoman ja vegaanisen! Kolmanneksi: se on yksikertaisesti paras. "Kun paras on paras, se on paras!" sanoo meidän opettaja koulussa. Niinhän se on.
Minä teen pullataikinan näin:
5dl kädenlämpöistä vettä
50g tuorehiivaa
2dl sokeria
2tl suolaa
1rkl kaardemummaa
n.14dl vehnäjauhoja
150g voita
1 muna voiteluun (munatonta ruokavaliota noudattaessa, voi pullat voidella esim. öljyllä!)
Eli, liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää sokeri, suola, kaardemumma ja osa jauhoista koko ajan sekoittaen ja sekoita taikina tasaiseksi. Alusta loput jauhot vähitellen taikinaan ja lopuksi sulanut voi.
Jätä taikina vedottomaan paikkaan kohoamaan liinan alle, niin että taikina kohoaa kaksinkertaiseksi.
Tein puolikkaasta taikinasta söpöjä sydämenmuotoisia korvapuusteja, eli siis sydänpuusteja ja toisesta puolikkaasta pieniä herkullisia päärynävoisilmapullia.
Päärynävoisilmäpullat:
Puolet 0.5l pullataikinasta
2 päärynää pieneksi kuutioiksi kuutioituna
n. 150g voita pieninä kuutioina
kanelisokeriseosta, jossa n.0,5dl sokeria ja 1rkl kanelia
(raesokeria)
Eli pyöritä taikinasta pieniä palloja, laita pellille ja jätä kohoamaan n. 10minuutiksi vedottomaan paikkaan liinan alle.
Kohoamisen jälkeen paina sormella "kuoppa" pullan keskelle, laita
pohjalle nokare voita, sitten päärynän paloja ja päälle taas pieni nokare voita. Voitele kananmunalla ja lisää n. 0,5tl kanelisokeriseosta ja halutessasi raesokeria.
Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 8min.
♥ Roosa
