Punajuuriherkkua

Punajuuri on yksi ihanimmista juureksista. Se on sokerijuurikkaan läheinen sukulainen ja siksi sen maku onkin kivan makea.  Syksyllä punajuuri on mehevimmillään ja kypsyy nopeammin kuin pitkään säilytetyt juurekset.

Punajuuri on ravinnerikas juures sisältäen monia vitamiineja ja esimerkiksi kaliumia, rautaa ja sinkkiä. Punajuuressa on paljon ravintokuitua ja vettä, joten se on kaiken lisäksi kevyttä ruokaa.

Ennen aikaa uskottiin punajuureen myös lääketieteellisenä kasvina ja sen sanottiin nostattavan mielialaa. Tutkitusti se tekee hyvää aineenvaihdunnalle ja vaikuttaa positiivisesti punasolujen uusiutumiseen.

Ruoanlaitossa punajuuresta on moneen, aina keitoista ja laatikoista leivonnaisiin. Punajuuri suositellaan syötävän vain kypsennettynä. Ne kaittaa keittää kuorineen, jolloin kuoret irtoavat helposti ja kaikki hyvät ravintoaineet säilyvät.

Punajuurileipäset

Nämä leipäset ovat täydellistä bileruokaa. Sen lisäksi, että ne näyttävät hauskoilta, ne on helppo tehdä. Tämän reseptin alkuperää en tiedä, mutta itse kopioin sen kaveriltani..

Tarvitset:

1 kg punajuuria

1 pkt aurajuustoa

voita

suolaa, pippuria

hyvä patonki

Tee näin:

Keitä punajuuret lähes pehmeiksi kuorineen. 

Kuori vähän jäähtyneet punajuuret ja raasta ne raastimen pienellä terällä.

Laita pannulle nokare voita ja pyörittele raastetta siinä. Murenna joukkoon aurajuusto ja anna sen sulaa pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa patonki ohuiksi kiekoiksi ja laita sopiva kökkäre punajuurta pälle. Tarjoile!

-Riikka

Kakkutikkarit eli cake popsit!

Kakkutikkareiden tekeminen oli jo pidempään ollut mielessä. Youtube on pullollaan cake pop -videoita ja muutamia blogejakin aiheesta löytyi. Tutkimustyön tuloksena päättelin, että cake popsit voi tehdä just niinkuin itse haluaa! Mitään yhtä oikeaa tapaa ei ole. Ainoastaan muutama pakollinen elementti kuitenkin on: tikku, kakkupohja ja kuorrutus! Perusideana on siis tehdä kakkupohjasta murskaa, sekoittaa siihen jotain kosteuttavaa ja massan kiinteyttävää makuainetta, muotoilla massasta palloja, tökätä niihin tikku ja kuorruttaa sekä koristella lopuksi.

Suklaapähkinä kakkutikkarit

Tarvitset:

reilu 150 grammaa suklaista kakkupohjaa
100 g maapähkinävoita
1/2 dl suklaakastiketta
kourallinen rouhittua pähkinää

1 levy tummaa suklaata
koristeita (esim. strösseleitä, kookoshiutaleita, pähkinärouhetta)


tikkuja (esim puolitettuja grillivarrastikkuja)

Tee näin:

Muserra kakkupohja pieneksi hipuksi.

Sekoita maapähkinävoi, suklaakastike ja pähkinärouhe kakkumuruun. Massa on hyvää kun sen voi pyörittää kiinteiksi palloiksi. Laita pallot jääkappiin.

Sulata suklaa ja dippaa tikut sulaan suklaaseen ja tökkää ne syvälle tikkuihin. Jähmetä jääkaapissa.

Dippaa pallot suklaaseen ja ripottele koristeet päälle. Laita pystyasentoon jähmettymään jääkaappiin.Kun suklaa on kovettunut, tikkarit ovat valmiita!

VOILA!

-Riikka