Avokado-smoothie

Meiltä  kyseltiin lisää avokadoreseptejä ja mulle tuli mieleen tämmöinen smoothie, joka oli jälkiruokalistalla eräässä Marokkolaisessa-ravintolassa Pariisissa. Listalla tämän nimi oli Avokadoa ja appelsiinia ja tämä tarjottiin kulhosta, päällä hieman hunajaa ja paahdettuja mantelilastuja. Mutta kyllä tämä toimii ilman niitäkin. Herkullinen kevyt lounas tai välipala.

1 avokado

n. 3dl kylmää appelsiinimehua
(1 limen mehu)

Kuori ja pilko avokado, laita blenderiin (eli tehosekoittimeen) appelsiini- sekä limenmehunkanssa ja sekoita tasaiseksi kuohkeaksi juomaksi. Ja nauti!

♥:Roosa

Ihanat uunijuurekset

Suussa sulavat uunijuurekset ovat superhelppoja valmistaa ja maistuvat lisukkeina tai ihan sellaisenaan. Niihin voi käyttää mitä juureksia tahansa ja esimerkisi näihin käytin porkkanoita, lanttua, punajuurta, punasipulia, sipulia sekä valkosipulia. Sen kuin kuorit ja leikkaat paloiksi, levität pellille, lorautat rypsiöljyä päälle, lisäät yrttejä (esim, timjamia, rosmariinia tms.) ja hieman hunajaa, suolaa sekä pippuria. Kääntelet ja sekoitat niin että öljy ja mausteet ovat tasaisesti kaikkialla. Paista 180' asteessa n. 40-45minuuttia.

Mukavaa talvea kaikille!
-Roosa

Sinisimpukoita!

Vaikka useissa ravintoloissa sinisimpukoita tarjoillaan syksyllä, ne ovat pulleimmillaan näin alkukeväästä. Niitä on helppo ja nopea valmistaa; ne ovat kuin herkkusuun pikaruokaa!

Sinisimpukoita, siis viljeltyjä sellaisia, voi ostaa kepein mielin ainakin WWF:n kalaoppaan mukaan. Ne eivät aiheuta ympäristöhaittoja, vaan päinvastoin niiden viljelyllä koetaan olevan positiivisia vaikutuksia meren hyvinvointiin. Ne poistavat liikoja ravinteita vedestä suodattamalla vedestä pieneliöitä ravinnokseen, mitä pidetään myönteisenä. Kalaopas vilkuttaa siis vihreää valoa tälle herkulle!


Hyviä sinisimpukoita löytää ainakin Hakiksen hallista Reitiltä, eikä hintakaan hivo taivaita. Reilun kilon pussin saa alle seitsemälle eurolla. Sellaisesta määrästä riittää kahdelle pääruoaksi tai neljälle alkuruoaksi.

Talviset sinisimpukat

 

Perustekniikka sinisimpukoiden valmistukseen on keittää ne elävänä liemessä. Liemen voi maustaa eri tavoin, mutta klassisimmillaan se on keitetty valkoviinistä ja kalaliemestä. Tällä kertaa päätin käyttää mausteena myös chiliä ja korianteria pakkaspäivän kunniaksi.

Esivalmistelut

LIEMEN KEITTÄMINEN

3 shalottisipuli

1 chili

1 litra kalalientä

1/2 litraa valkoviiniä

1/2 dl valkoviinietikkaa

1-2 dl kermaa

suolaa


Hienonna sipuli ja chili. Kuullota ne kattilassa. Lisää ensimmäisenä kuumaan kattilaan valkoviinietikka, sitten viini ja anna niiden keittyä hetki kasaan. Lisää sitten kalaliemi ja anna nesteen keittyä puoleen. Lisää kerma juuri ennen kuin keität simpukat. Tarkista suola ja lisää maun mukaan.

SIMPUKOIDEN PUTSAAMINEN

Simpukat on helpoin putsata kaatamalla koko satsi lavuaariin ja työskennellä siellä. Huuhtele simpukat kylmällä vedellä irtohiekan ja lian poistamiseksi. Ota pieni veitsi ja rapsuttele sillä irti tiukemmin kuoressa oleva lika. Poista samalla nykäisemällä simpukasta sen "parta". Heitä pois simpukat, jotka ovat valmiiksi auenneet eivätkä sulkeudu kopauttamalla. On tärkeää, että kuolleet eli auenneet simpukat eivät päädy liemeen, sillä ne aiheuttavat ikäviä ruokamyrkytyksiä! Älä myöskään keitä "erityisen painavia" simpukoita, sillä ne ovat usein täynnä hiekkaa, ettei vaan liemi mene hiekasta pilalle.

Simpukoiden keittäminen 

 

n. kilo putsattuja simpukoita

n. litra lientä

silputtua korianteria

leipää tarjoiluun



Kuumenna liemi isossa kattilassa reilusti kiehuvaksi. Lisää kaikki simpukat kerralla kattilaat ja laita kansi päälle. Anna kiehua kolme minuuttia niin että simpukat aukeavat!

Lado simpukat isoon kulhoon, ripottele korianterisilppu päälle ja kaada lientä sopivasti mukaan. Kiinni jääneet simpukat eivät ole syömäkelpoisia.

Nautiskele rauhassa hyvän valkkarin kera. Liemeen on ihanaa dippailla hyvää leipää!


-Riikka



PS. Jos kaikkea liemeä ei tule syötyä, kannattaa loput säästää. Siitä voi tehdä seuraavana päivänä vaikka pastan. Keittää vain liemen kattilassa kasaan ja lisää vaikka vähän chiliä ja tomaattipyrettä!

Energiaa talvipäiviin!

Kävin joululomalla Mummun luona Vaasassa ja keräsin inspiraatiota elämään ja ruoanlaittoon! Yllättävää miten sainkaan idiksiä Mummun arkipäivän roukafilosofiasta. Tärkeimpiä ruokaopetuksia, joita Mummuni on koskaan minulle opettanut, on marjat! Suomalaiset terveelliset, vitaaminipitoiset, ihanat, puhtaat marjat.

Ennen tätä reissua ollankiin vedetty aina aamuisin tyrnimehua energian ja hyvän terveyden toivossa, mutta tällä kertaa Mummulla oli uudet kujeet. Siirryttiin Suomen c-vitaamipommeista etelän hedelmiin.


Mummun tehojuoma

1  appelsiini
1 muna
korkillinen vodkaa


Purista appelsiinista mehu.

Vatkaa muna kuohkeaksi ja lisää mehu vatkaten.

Lopuksi hulauta joukkoon vodka ja jaa kahdelle tai kolmelle laseihin!

Nauti!



-Riikka

Chili-kaneli-brownie

Talven lähestyessä on mukava nauttia mausteisia suklaaleivonnaisia. Nämä chili-kaneli-browniet ovat hieman tulisia ja super herkullisia brownieita sekä ne ovat taas samalla kaavalla tehtyjä, kuin meidän muutkin browniet. Ohjeet aikaisempiin löydät täältä!

Tarvitset:
300g voita
400g tummaa suklaata
400g sokeria
150g siirappia
100g kaakaojauetta
n. 1rkl kanelia
n. 1/2 tl kuivattua, jauhettua chiliä (chilin määrä riippuu chilin voimakkuudesta..)
150g jauhoja
6 munaa

Eli:
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sulata voi kattilassa, ja ota tämän jälkeen kattila pois liedeltä. Paloittele suklaa sulaneen, kuuman voin sekaan ja anna sulaa samalla sekoittaen. Sekoita kaikki kuivat ainekset ja kaada voi-suklaa seokseen. Lisää munat yksitellen ja sekoita voimakkaasti. Kaada pellille, leivinpaperin päälle ja paista uunin keskitasolla n. 25minuuttia. Brownien kuulluu olla hieman tahmaista ja kosteaa, ei kuivaksi asti pasitettua.

ps. Taikinan sekaan voi aina heittää mitä tahansa pähkinötä, siemeniä, hiutaleita, keksinmuruja tms, jos haluaa hieman enemmän purutuntumaa!

-Roosa