Viitisen vuotta sitten äitini leikkasi hesarista perinteisen simaohjeen ja laittoi sen magneetilla jääkaapin oveen. Siitä lähtien Siman tekeminen on kuulunut vappuperinteisiini. Aina samalla ohjeella ja aina hyvää.
Siman valmistaminen vaatii kuitenkin ennakointia: se on tehtävä nyt tai muuten jää kurkku kuivaksi vappuna.
Siman valmistaminen vaatii kuitenkin ennakointia: se on tehtävä nyt tai muuten jää kurkku kuivaksi vappuna.
Sima
5 l vettä
2 luomusitruunaa5 dl fariinisokeria
3 dl sokeria
noin herneen kokoinen nokare hiivaa
rusinoita
Aloita kuumentamalla vesi kiehuvaksi. Lisää sitten sokerit ja siirrä kattila pois liedeltä.
Pese sitruunat huolellisesti. Kuori sitruunasta keltainen kuori ohuesti kuorimaveitsellä. Irrota myös valkoinen kuoriosa ja heitä se pois. Paloittele jäljelle jäänyt hedelmäliha. Lisää sitruunan kuorisuikaleet ja palat siman joukkoon ja anna jäähtyä haaleaksi.
Liota hiivanokare nesteeseen ja sekoita juomaan.
Anna käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään.
Nostele kuorenpalat ja hedelmäpalat pois reikäkauhalla. Pullota sima. Pudota jokaiseen pulloon rusinoita ja laita pullot jääkaappiin. Siman valmistuminen vie viileässä noin viisi päivää.
