Kaneliässät ja -sydämmet

Ihanat, perinteiset kaneliässät ovat herkullinen lisä kahvipöytään. Nämä hyvinkin perinteiset piparit ovat helppoja valmistaa ja tarvikkeet löytyvät luultavasti valmiiksi kaapista.

Tarvitset:
200g voita tai margariinia
1 1/2 dl hienoa sokeria
1 muna
5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Kaneli-sokeriseokseen:
1dl sokeria
reilu tl kanelia


Eli, vaahdota pehmennyt, huoneenlämpöinen voi ja sokeri pehmeäksi, lähes kermaiseksi vaahdoksi ja lisää muna ja sekoita kunnolla. Sekoita jauhot keskenän ja lisää ne myös voi-sokeri-muna-seokseen. Laita taikina jähmettymään jääkaappiin puoleksi tunniksi, näin sitä on myöhemmin helpompi työstää.
Sekoita kaneli-sokeri-seos ja laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Leivo taikinasta pitkiä, noin sormen paksuisia, 10cm pituisia pätkiä. Kääntele taikinapätkät kanelisokeriseoksessa ja käännä taikinat ässän tai sydämmen muotoon uunipellille, leivinpaperinpäälle.
Jätä tilaa, sillä ne turpoavat jonkin verran. Paista keskitasolla n. 20min. Nauti vaikka maidon kanssa! :)

Herkut suoraan uunista tulleita.

-Roosa

Kiilan keskiviikkokarnevaalit

Kävin viime keskiviikkona Kiilan keskiviikkokarnevaaleilla ystäväni kanssa tsekkaamassa mestan, jota he mainostavat näin: 

"Luvassa rentoa yhdessäoloa, runsaan ja raikkaan iltabuffetin sekä teemaan sopivan musiikin merkeissä! Iltabuffa 19,90€"

Buffet

No, me saavuttiin paikalle muutamaa minuuttia ennen seitsemää, ja siellä oli jo silloin kohtalaisen paljon porukkaa syömässä listoilta. Me kuitenkin päädyttiin iltabuffaan, johon kuului alkujuoma. Vähän meitä ihmetytti, sillä buffassa ei ollut vielä mitään. Hiukan seitsemän jälkeen buffaa alettiin täydentämään kylmillä ruilla, jota tarjoilijamme kehotti meitä jo hakemaan. Noin kymmentä yli seitsemän oli buffa täydessä kukoistuksessa! 

Iltabuffettiin kuului salaattivalikoima, sienisalaattia, mozzarellatikkuja, kanavartaita, poro-pasta-salaattia, lihapataa & riisia, bolognese-pizzaa, munkkeja, vaahtokarkkeja ja marjamoussea.

Mielestäni buffeen hinta-laatusuhde oli ihan hyvä, sillä hintaanhan sisältyi alkuskumppa. Musiikkia ei kyllä kuulunut ja melutaso oli todella korkea - oli vaikeaa keskustella tarjoilijan ja jopa pöytäseurueen kanssa.

Lisää tietoa löydät Kiilan nettisivuilta!

-Roosa

Ravintolapäivä tulee taas

Huikeeta, hauska ravintolapäivä on pian täällä taas. Meillä on ollut jo kahtena kertana peräkkäin oma pikku ravintola, nimeltään Pitkä Kakku, mutta tälläkertaa emme valitettavasti omien kiireiden takia kerkeä osallistumaan oman ravintolan merkeissä.


Ravintolapäivähän on ensi lauantaina 17.11. ja tällöin kuka vaan voi perustaa oman ravintolan,  kahvian, grillin tms.. Mitä enemmän erilaisia ideoita syntyy sen hauskempaa! Ainakin Helsingissä ravintolapäivänä kaupunki tuntuu olevan yksi iso ruokafestari!

Olemme oppinneet paljon edellisissä ravintolapäivissä ja ajattelimme jakaa muutamia vinkkejä:

Ensinnäkin listan olisi hyvä olla simppeli! Olemme jo kahdesti komapstuneet liian laajaan valikoimaan.

Esivalmistuleiden tulee olla todella perusteelliset! Kun ihmisiä on paljon liikkeellä, pitää ruokaa pystyä myymään paljon lyhyessä ajassa. Tässä kannattaa jo miettiä konseptia. Mitä ruokaa on helppo valmistella joko ihan valmiiksi tai viittä vaille vähintään. Esimerkiksi voileipäbaarissa kannattaa siivuttaa, pilkkoa kaikki valmiiksi ja  jo pelkästään sämpylöiden puolittaminen etukäteen nopeuttaa.

Erikoisruokavaliot kannattaa ottaa huomioon. Gluteenittomista, vegaanisista ja laktoosittomista tuotteista on tullut paljon kiitosta!

Tarjoilijan upea tyyli ja gluteeniton marjapavlova sekä brownie

Kannattaa panostaa lautasten, kuppien ja muiden valinnoissa biohajoavaisuuteen, koska muuten tulee sairaasti roskaa!

Tuulihattujen kanssa salaattia niin annos on huomattavasti houkuttevampi

Kolikoita kannattaa hankkia ainakin jonkun verran, sillä monet ovat liikenteessä kakskymppisten kanssa.

Musiikki nostaa tunnelmaa! Vaikka vähän pitäisikin jonotta, letkeä jammailu tekee siitä huomattavasti hauskempaa.

Myös valtiksi on osoittautunut hauska sisustus. Kukat, värikkäät pöytäliinat ja luovat pöytäryhmäratkaisut ovat tuoneet lisähehkua. Myös lautaset, tarjottimet ja kupit kannattaa valita tarkoin. Tavallisista paperilautasistakin saa hauskempia kun koristelee tarroilla tai laittaa pullan alle pienen kakkupaperin.

Luomumehua ja hauska tarjotin

Ihan tärkeimpänä on pitää oma spiritti koko projektin ajan hyvänä! Välillä saattaa epäilyttää tai ruoan määrä tuntua järkyttävän suurelta. Sade ei pilaa mitään, kun luovasti keksii tilapäisratkaisuja!

HAUSKAA RAVINTOLAPÄIVÄÄ KAIKILLE!

Hieman lavastettu kuva... :D

- Riikka & Roosa

Avokadoa ja katkista

Avokadopastavillityksen laannuttua avokadot ovat tehneet paluun lähikauppaan. Avokado on yksi ehdottomista lemppareistani. Täydellisen kypsän hedelmän maku ja rakenne on uskomattoman ihana.

Ennen avokadon syöminen vaati tiettyä ennakointia, sillä kypsiä hedelmiä oli mahdotonta löytää mistään muualta kuin Stockalta. Nykyisin jopa Alepassa on usein kypsyneitä hedelmiä.

Kuitenkin jos suunnittelen esimerkiksi avokadobileitä tai sushikestejä kannattaa avokadot kypsyttää kaiken varalta itse. Yleisesti Suomessa myydyistä avokadoista vihreät vähän isommat avokadot ovat paremman makuisia ja etenkin rakenteeltaan parempia. Niitä myydään välillä Alepassakin, mutta ainakin Lidlistä saa sellaisia usein. Kotona avokadot kypsyvät muutamassa päivässä. Kun laittaa samaan pussiin omenan, joka erittää kypsyttävää eteenikaasua, pehmenevät ne nopeammin. Itse kypsyttämisessä on lähinnHä se etu, että avokadon sisus ei tummu. Kaupassa usein ihmiset tuppaavat painelemaan hedelmiä ja niinpä ne muuttuvat sisältä tummiksi.

Avokado on herkullista, mutta myös terveellistä sisältäen esimerkiksi kiitettävän määrän kaliumia.

Katkarapusalsa

4 tomaattia

Valkosipulinkynsi

Limetti

1/2-1 chili

Puoli nippua korianteria 

150 g katkarapuja

Sulata jäiset katkaravut ja jätä ne valumaan siivilään.

Halkaise tomaatit ja poista siemenet. Pilko tomaatin liha, chili, valkosipuli ja korianteri. Sekoita ja lisää makusi mukaan limen mehua ja suolaa sekä pippuria.

Purista ravuista kaikki neste pois ja sekoita salsaan. 

Anna tekeytyä hetki ja tarjoile avokadon kanssa!


-Riikka

Luottokakku

On yksi kakkuresepti, johon palaan kerta toisensa jälkeen. Se ei ole ainoastaan sairaan hyvänmakuinen vaan myös helppo ja todella muuntautumiskykyinen. Reseptin muuntelulla on syntynyt banaanikakku, bataattikakku, kurpitsakakku, porkkanakakku ja nyt viimeisimpänä marjakakku.
Helpon ja monikäyttöisen reseptistä tekee se, ettei mitään tarvitse vaahdottaa. Kaiken voi sekoittaa yhdessä kulhossa yhdellä puuharukalla. Tästä syystä tämä on yhtä helppoa pyöräyttää kotona tai vaikka mökillä tai poikakaverin opiskelijaboksissa.
Mutta ennen kaikkea niin hyvää! Takaan, että bileissä tästä kakkusta saa aina kehuja! Kakku on sopivasti mehukas, hapan ja makea.

Herkullinen ja mehukas marjacrumblekakku

Tänään esittelen alkuperäisen vedoksen eli banaanikakun ja uusimman tulokkaan eli marjacrumblekakun.

Perusohje

4 dl jauhoja
1,5 dl sokeria
1tl  leivinjauhetta
1tl soodaa

2dl piimää
150 g sulatettua voita
2 munaa
3 dl murskaa/raastetta (banaania, porkkanaa jne)

Sekoita kosteat aineet kulhossa hyvin sekaisin.

Lisää kaikki kuivat aineet niin, että kohotusaineet menevät hyvin sekaisin.

Kaada voideltuun vuokaan. Taikina on tässä vaiheessa aika löysää ja hyvä niin. Paista 200 asteissa uunissa 25-35 minuuttia.

Banaaniversio

4dl jauhoa
1,5 dl sokeira
1tl leivinjauhetta
1tl soodaa
1dl murskattuja pähkinöitä
1tl kanelia
1tl kardemummaa
1tl inkivääriä (tai tuoretta raastettua inkivääriä)

2 dl piimää
150 g sulatettua voita
2 munaa
3-4 muussattua banaania

Kakulle voi lisäksi tehdä porkkanakakkutyylisen kuorrutuksen. Ohjeen kuorrutukseen löydät täältä!

Marjacrumbleversio 

4 dl jauhoja
1,5 dl sokeria
1tl  leivinjauhetta
1tl soodaa


2dl piimää
150 g sulatettua voita
2 munaa
1 vaniljatanko
3dl marjoja

crumble:
100g voita
2,5 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria

Tee muuten samalla tyylillä, mutta esipaista ilman marjoja ja crumblea 10 minuuuttia. Lisää ne ja jatka paistamista. Tällöin kakusta tulee nätimpi!


-Riikka

PS. Kannattaa oikeasti kokeilla!